Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: это едят (список заголовков)
19:29 

Суп с помидорами

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Начинается лето, начинается сезон помидоров и овощных супов и похлёбок. В связи с чем делюсь вкусным рецептом.

Продукты: 2 луковицы, перец красный сладкий - 2штуки, сельдерей черешковый, 1кг помидор, 4ст.ложки оливкового масла, литр воды, 4 яйца, соль и перец по вкусу, 4ст.ложки тёртого пармезана.

Лук очистить и нарезать кубиками, перец нарезать соломкой, сельдерей - пластинками. У помидоров удалить кожицу, порезать кубиками. В суповой кастрюле (при желании можно и в сковороде, потом переложить в кастрюлю) на разогретом оливковом масле припустить лук. Добавить перец, сельдерей и помидоры. Всё вместе немного пожарить, затем накрыть крышкой и на малом огне потушить минут 10. Я добавляю ещё острую красную перчину и кунжут, но это по желанию - в оригинальном рецепте нету. Вскипятить воду и добавить к овощам. Суп посолить поперчить и варить ещё минут 15. Яйца хорошо перемешать с тёртым сыром (российский идёт не хуже пармезана). Суп снять с огня и быстро подмешать в него яично-сырную смесь. Подавать рекомендуется со свежеподжаренными ломтиками хлеба, тостами, сухариками или отрубями.
По вкусу похоже на яичницу с помидорами. Суп вкусный и в горячем и в холодном виде, и сельдерей там по вкусу выявить почти невозможно, так как при термообработке пропадает специфичный запах, который многим так не нравится.

Зимний или упрощённый вариант супа - когда берётся литровая банка с домашним томатным соком или консервированной мякотью. Подозреваю, что можно и на магазинном томатном соке готовить. Ну и над составом можно ещё работать, травок добавлять, чесночка. Сметанки...;-)

@темы: это едят

18:18 

Бонусом о вине

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Пока искала рецепты рябинового, наткнулась на рецепт вина из узины и напитка, покорившего меня названием. Потому до кучи пусть тут будут. Плюс на будущее - несколько подробных разъяснялок с таблицами и схемами приготовления домашних вин из чего угодно.

Вино из бузины
читать дальше

Спотыкач
читать дальше

bizneshobby.com/tekhnologii/idei_biznesa/7925-t...
www.ovine.ru/natural_vine/red_dry_technology.ht...

@темы: деревья-травы, найдено в сети, это едят

18:00 

Рябиновое вино

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Пишут, что вино готовят и из подмороженной рябины и из собранной до заморозков. Но во втором случае рябину или выдерживают в морозильной камере 12 часов или 5 минут - в соляном кипящем растворе. Каждый решает, как готовить по-своему, но мне кажется, что лишняя термообработка с последующим вымыванием соли с ягод может и что-нибудь полезное вымыть. Кроме того, считается, что калину, облепиху и рябину собирать лучше после наступления первых заморозков - и горечь убивается, и ягода полностью "доходит" на ветках. А для получения более качественного вина с более приятным вкусом (ввиду природной горькости дикой рябины) сбраживают рябиновый сок с добавлением сока позднеспелых яблок (рекомендуется пропорция 1:1) или сока других ягод, или купажируют готовое рябиновое вино винами из других ягод (3:7 или 4:6 соответственно, хотя пропорция не строгая).

Простой рецепт1
читать дальше

Простой рецепт2 (по способу приготовления это скорее настойка)
читать дальше

Рецепт посложнее
читать дальше

Выдержанное не менее года рябиновое вино приобретает очень красивый светло-желтый цвет с коричневым оттенком и слегка терпкий вкус с приятной горечью. После двухлетней выдержки вино приобретает особый вкус. При многолетней выдержке горечь исчезает совсем, вино получается очень высокого качества. Качество хранения рябинового вина значительно повышается при применении холода и сроки хранения увеличиваются до 6-10 лет.

Из черноплодной рябины тоже можно приготовить вино, однако в соке из ее ягод много дубильных и красящих веществ, угнетающих жизнедеятельность дрожжей, что делает вино тяжелым. Для снижения воздействия дубильных веществ перед сбраживанием рекомендуется смешать сок черноплодной рябины с яблочным (20%).

Рецепты можно ещё поискать, но они не сильно отличаются от этих. Вот теперь сижу и думаю, может не откладывать в долгий ящик почти на год и поставить вино сейчас. Тем более, что готово оно будет только через два года - срок выдержки рябинового вина. Рябину на базаре найти ещё можно, при том свежую и сразу двух видов, а сейчас время такое хорошее для рябиновой магии)).

@темы: деревья-травы, найдено в сети, это едят

23:13 

Блюда с тыквой

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница

Жаждущим рецепты вчерашних пирогов и не только.

1. Простой и быстрый в исполнении рецепт. Перевёрнутый пирог с тыквой.
Готовить можно в обычной сковородке под крышкой на обычной плите, на малом огне. Не рекомендую на дно сыпать сахар, как в рецепте - он спекается в карамель, которая подгорает и пристаёт потом к зубам. Лучше испечь пирог, перевернуть и посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой. При этом, первый этап с томлением тыквы сокращается минут до 5-10, можно не ждать до готовности а только до мягкости тыквы. В тесто сама собой просится цедра лимона. Можно попробовать заливать тесто и на сырую тыкву и приготовить пирог в один заход за 40 минут. Можно использовать этот метод с другими начинками. рецепт теста сам по себе очень удачен и хорошо подойдёт для сладких пирогов.

2. Вкусняшка, добавки которой было мало. Тыквенные кексы с мёдом.
Хорошо пропекается в маленьких формочках, в больших - если тонким слоем. То есть, хорошо пропечь большой тыквенный кекс сложно - тыква даёт много сока, который скапливается внутри (можно обойти сложность, предварительной термической обработкой тыквы или изменением пропорции тыква/мука). Кексы получаются достаточно нежными и вкусными и без изюма с орехами.

3. Свежеопробованный сдобный пирог. Пирог с тыквой, сыром, луком и перцем.
Пропорциии в рецепте не везде указаны, я брала примерно 300г тыквы, 100г сыра и вместо молока бухнула простоквашу. С тестом было несколько недобно управляться, хотя в целом пирог получился. Возможно, это тесто хорошо подойдёт для пиццы, можно сделать этот пирог со слоёным покупным. Поджарка с луком и перцем получилась очень вкусная, можно использовать как гарнир к мясу или запечь с яйцом. Вкус пирога специфический, но мягкий. Возможно, зажарку надо пересолить и переперчить, чтоб вкус стал более выраженный, или добавить зелени в начинку.

АПД. (16.12.2012)
4. Опробован киш с курицей от Гаспадыни. Вещь стоит того, чтоб на неё тратить время и сыр с плесенью (можно самый недорогой). Много солить не надо - солоноватость придаёт сыр. Рекомендую очень!

5. Сегодня запекали и пряную тыкву от Ли Шеннон Кристи. Вкус специфический, подавать лучше всего с гарниром и к мясу, само по себе блюдо теряется. И лучше всего дольки выкладывать не вертикально, а плашмя, чтоб специи равномерней распределить.

Удачным оказался вариант с таким же запеканием тыквы, посыпанной корицей и сахаром. Её как и кексиков из второго пункта уже нет.

АПД2. (14.10.2013)
6. По совету Tejes опробовала открытый пирог с апельсинами, клюквой и тыквой. Авторитетно заявляю, что это вкуснее тыквенно-яблочных пирогов. Клюква, кстати, по вкусу становится как вишня. Ни клюква, ни апельсин не кислят - все ингредиенты дополняют друг друга просто идеально! Этот рецепт вырывается в топ тыквенных вкусняшек наряду с кишем и кексиками.

И вот тут ещё есть интересные рецепты.
По мере продолжения кулинарных экспериментов, буду поднимать пост и дополнять список. У кого есть вкусные рецепты с тыквой, тоже делитесь)). Особенно опробованные!)

запись создана: 07.10.2012 в 19:37

@темы: это едят

19:59 

Радужные вкус-няшки!

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
В коллекцию вкусностей необычного вида). Собственно помню фотки у Лин подобного колдунства, но найти не смогла.



Rubik’s Cake

+ ещё

АПД: Мне подробности из личного опыта тут подкинула -Ветер в голове-:
09.11.2011 в 19:50

я делаю вот так www.the-village.ru/village/food/cookbook/83923-...
только вместо соды кладу разрыхлитель.
Собственно,вот оно)


URL комментария
запись создана: 09.11.2011 в 13:27

@темы: это едят, найдено в сети

17:50 

Хэллоувин на кухне.

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Любой из предложенных рецептов может быть доработан, усовершенствован или переработан полностью.


Как это делается в фотографиях


Яйца «Взгляд из преисподней»
Рецепт

Пудинг «Пиршество Демона»
Рецепт

Грибные отбивные «Колдовское угощение»
Рецепт


Рецепт

Несколько интересных идей


Рецепт

@темы: это едят, найдено в сети

11:08 

Рецепты с инжиром

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Обожаю это растение!
Оптом самое понравившееся из рецептов. Особенно инжир в роме интересен) С гусиной печенью тоже интересно попробовать)

Эти несколько идут в сопровождении фотографий, и перетаскивать сюда их ни полностью, ни частично, не интересно)
Инжир в роме и в спирте - www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000...
Пирог с инжиром - www.minchanka.by/lenka/injir.html
Салат из инжира, моцареллы и пармской ветчины - www.arborio.ru/2009/09/28/salat-iz-inzhira-moca...
Салат с карамелизированным инжиром, пармиджано и прошутто - www.liveinternet.ru/users/ipola/post110733621/
Варенье из инжира - www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000...
Инжир с мёдом - www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=1805


Инжир, авокадо и помидоры нарезать. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и наслаждаться.

Сушка инжира:
ягоды уложить в один слой на противни и поставить на солнце. через каждые 1-2 дня плоды переворачивать, а на ночь убирать под навес. При солнечной погоде через 7-8 дней, когда инжир подсохнет, сплющить в плоский диск, нанизать на нить и развесить для окончательной сушки под навес.

Варенье из инжира
-------------------------------
Инжир, фаршированный гусиной печенью

Инжир запеченный с бальзамико и моцареллой


У белого спелого инжира нежная кожица, поэтому её чистить не нужно. Просто срезав кончики, разрежте плоды сверху крестообразно, раскройте кожицу как лепестки цветка. Ложечкой вычистите мякоть из центра. Разомните вилкой мякоть инжира и козий сыр. Наполните этой смесью инжир.
-------------------------------
Инжир с кардамоновым кремом в гриле

Инжир в коньяке

Мармелад из инжира

Инжир запеченый с медом и орехами

Вино из инжира

Инжир с миндалем

Конфетюр из инжира

Запеченый инжир

Чатни из инжира

Салат из инжира и персика

Если этого мало, то можно почитать рецепты ещё здесь - www.gotovim.ru/subject/frukty/inzhir.shtml ;-)

@темы: деревья-травы, найдено в сети, это едят

00:32 

Пироговое

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Сегодня поддержала днём приятный флеш-моб по массовому запёку яблочных пирогов (www.diary.ru/~TheAccidentalCookbook/p124523420....)

Утром была доедена шарлотка, приготовленная вчера по классическому рецепту - www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html


Потом день продолжился экспериментами с фигами по рецепту - www.gotovim.ru/recepts/desserts/fruits/14700.sh...
Получилось вкусно, хоть у меня и не было арманьяка или какого-нибудь заменителя. А интересно попробовать с ним)

Замечу, что на рынке можно встретить два сорта инжира. так вот, мелкий спелее и вкуснее. Потому что из Абхазии. А крупный - Турции, вестимо.

Ну и сладким завершением дня был яблочный штрудель по рецепту (верхний самый) - www.passion.ru/pasya/s.php/559.htm
Как выяснилось, штрудель каждый готовит по-своему, и в частности в этом рецепте надо было в лунку с мукой просто разбить яйца, а потом добавить воды столько, сколько надо. Но я делала по рецепту... Потому, соблюдены были все пропорции, кроме муки. Более того. мне её не хватило, пришлось бежать в магазин. Но результат понравился. и у меня осталось теста ещё на три(!) штруделя.

@темы: это едят, собственноручное, мобы-тесты-опросы

00:11 

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Цитирую не всю запись, ибо она состоит из безумнейшего трафика без подписей. Кому интересна куча фотографий - гуляйте по ссылке внизу
13.03.2010 в 20:08
Пишет [J]E_a_s_y[/J]:

Luxirare Edible Crayons

Это съедобные, состоящие из смеси шоколада, семечек, фруктовых леденцов, растопленного зефира и прочих вкусняшек.

www.diary.ru/~omnom/p99982607.htm - оригинал записи

@темы: это едят, найдено в сети

10:24 

:) Красота спасёт мир

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Пишет ArLe:

Приходите вы, значит, в гости к кому-нибудь, хозяин вас радушно встречает, сажает за стол. К столу подает две ложки и два горшка с комнатными цветами.
Пока вы пытаетесь сообразить, что происходит, хозяин зачерпывает из горшка ложкой сырую землицу и с удовольствием начинает ее поедать.

Ваши мысли?



Как организовать такой прикол в домашних условиях:

читать дальше





URL записи

@темы: это едят, позитив, найдено в сети

03:25 

Красивая еда

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Позволю себе ещё один перепост, потому что приятная запись. А ещё у хозяйки дневника очень красивое мыло получается ;-)

21.01.2010 в 16:24
Пишет Засада:

=конфеты ручной работы, мастер-класс в картинках=
Handmade Chocolate - Mosaic

И вот, когда подарок подарен, можно и здесь написать :)

 

Некоторые новогодние подарки бессмысленно готовить перед новым годом. С теми, кому они предназначены, я еще не виделась. А стоять и ждать такой подарок не будет - его сожрут, это точно. Такое нужно делать за день-два до встречи.

Итак, я клятвенно обещала написать подробный пост с картинками - как делать такие конфеты. Пишу :)

У нас будет два сорта конфет в подарочной упаковке. Осторожно, внутри 18 фотографий! читать дальше

URL записи

И ещё сугой (разве ж на такое поднимется вилка (палочки)?!-

@темы: это едят, позитив, найдено в сети

17:35 

Варенье из одуванчиков

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница


Рецепт: 200 грамм одуванчиков, к слову это ровно половина трёхлитровой банки, заливаем 1 литром кипятка на 6 часов. Либо туда же в кипяток кидаем очищенные дольки лимона, либо потом добавляем сок с выжатого лимона. Примерно через 6 часов процеживаем, добавляем 1 кг сахара, кипятим час-полтора и закатываем. Хватает примерно на литровую баночку с хвостиком.
Вкус как у цветочного майского мёда, цвет и консистенция примерно та же ;)

К слову, на днях наталкивалась на рецепт приворотного зелья из одуванчиков. Да, 13 одуванчиков, собранных в мае (это примерно 12гр), сваренных с сахаром считаются в некоторых источниках приворотным зельем ;) Получится наверное, что-то вроде компота.

Ещё корни одуванчика, собранные осенью (заготавливают их именно осенью) сушат и перемалывают в кофейный напиток. Можно перемолоть с цикорием.
Всё растение съедобно. Чтобы убрать горечь корни варят (не помню сколько времени), а листья держат в холодной воде полчаса. Листья часто добавляют в салаты, они полезны для похудения. Цветы ещё маринуют...


@темы: это едят, собственноручное, деревья-травы

09:35 

Рецепты из калины. Много.

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
В процессе сбора текста для поста по калине наткнулась на такое количество рецептов, что этому всему надо выделить отдельную страничку. На будущее обязательно пригодится. Ну и кому-то ещё может пригодиться, а делиться приятно :) Кто-то там безумно любит печь пироги? ;)
Потрясающе-полезная и витаминизирующая ягода. Благодаря своим желирующим свойствам должна быть бесподобна в виде мармелада, желе и повидла.
Здесь разные рецепты: и напитки, и всевозможные консервы, соусы, подливки, пироги, пирожки, наливки, жаркое и даже торт! Естественно, этого всего пока не готовила, но как интересно!

читать дальше

@темы: деревья-травы, найдено в сети, это едят

11:04 

Печенье "Пальцы ведьмы" для Хэллоуина

"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Ингредиенты (на 22 печенья):

• 100 гр сливочного масла
• 22 миндалины
• красный ягодный джем
• 280 гр муки
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина
• 100 гр сахарной пудры

читать дальше

@темы: это едят, найдено в сети

заметки

главная