Жаждущим рецепты вчерашних пирогов и не только.

1. Простой и быстрый в исполнении рецепт. Перевёрнутый пирог с тыквой.
Готовить можно в обычной сковородке под крышкой на обычной плите, на малом огне. Не рекомендую на дно сыпать сахар, как в рецепте - он спекается в карамель, которая подгорает и пристаёт потом к зубам. Лучше испечь пирог, перевернуть и посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой. При этом, первый этап с томлением тыквы сокращается минут до 5-10, можно не ждать до готовности а только до мягкости тыквы. В тесто сама собой просится цедра лимона. Можно попробовать заливать тесто и на сырую тыкву и приготовить пирог в один заход за 40 минут. Можно использовать этот метод с другими начинками. рецепт теста сам по себе очень удачен и хорошо подойдёт для сладких пирогов.

2. Вкусняшка, добавки которой было мало. Тыквенные кексы с мёдом.
Хорошо пропекается в маленьких формочках, в больших - если тонким слоем. То есть, хорошо пропечь большой тыквенный кекс сложно - тыква даёт много сока, который скапливается внутри (можно обойти сложность, предварительной термической обработкой тыквы или изменением пропорции тыква/мука). Кексы получаются достаточно нежными и вкусными и без изюма с орехами.

3. Свежеопробованный сдобный пирог. Пирог с тыквой, сыром, луком и перцем.
Пропорциии в рецепте не везде указаны, я брала примерно 300г тыквы, 100г сыра и вместо молока бухнула простоквашу. С тестом было несколько недобно управляться, хотя в целом пирог получился. Возможно, это тесто хорошо подойдёт для пиццы, можно сделать этот пирог со слоёным покупным. Поджарка с луком и перцем получилась очень вкусная, можно использовать как гарнир к мясу или запечь с яйцом. Вкус пирога специфический, но мягкий. Возможно, зажарку надо пересолить и переперчить, чтоб вкус стал более выраженный, или добавить зелени в начинку.

АПД. (16.12.2012)
4. Опробован киш с курицей от Гаспадыни. Вещь стоит того, чтоб на неё тратить время и сыр с плесенью (можно самый недорогой). Много солить не надо - солоноватость придаёт сыр. Рекомендую очень!

5. Сегодня запекали и пряную тыкву от Ли Шеннон Кристи. Вкус специфический, подавать лучше всего с гарниром и к мясу, само по себе блюдо теряется. И лучше всего дольки выкладывать не вертикально, а плашмя, чтоб специи равномерней распределить.

Удачным оказался вариант с таким же запеканием тыквы, посыпанной корицей и сахаром. Её как и кексиков из второго пункта уже нет.

АПД2. (14.10.2013)
6. По совету  Tejes опробовала открытый пирог с апельсинами, клюквой и тыквой. Авторитетно заявляю, что это вкуснее тыквенно-яблочных пирогов. Клюква, кстати, по вкусу становится как вишня. Ни клюква, ни апельсин не кислят - все ингредиенты дополняют друг друга просто идеально! Этот рецепт вырывается в топ тыквенных вкусняшек наряду с кишем и кексиками.

И вот тут ещё есть интересные рецепты.
По мере продолжения кулинарных экспериментов, буду поднимать пост и дополнять список. У кого есть вкусные рецепты с тыквой, тоже делитесь)). Особенно опробованные!)