Пока искала рецепты рябинового, наткнулась на рецепт вина из узины и напитка, покорившего меня названием. Потому до кучи пусть тут будут. Плюс на будущее - несколько подробных разъяснялок с таблицами и схемами приготовления домашних вин из чего угодно. Вино из бузинычитать дальше3 кг ягод бузины
1 кг сахара
3 л воды
5 г лимонной кислоты
4 шт. гвоздики
1 г корицы
150 г изюма
Дрожжи
1.Ягоды промыть, очистить от плодоножек и раздавить пестиком.
2.Добавить 100 г сахара, лимонную кислоту и разбавить 2 л кипятка. Размешать, добавить пряности и варить 15 мин.
3.После охлаждения процедить через плотную ткань. Сок перелить в бутыли.
4.Добавить раствор (900 г сахара, разведенного в 1 л воды), подошедшие дрожжи и закрыть бутыль пробкой.
5.После окончания брожения отделить жидкость от осадка. Еще оставить на некоторое время бродить. Разлить в бутылки вино из бузины.
6.Иногда при приготовлении сока добавляют еще 150 г изюма и только потом оставляют массу для брожения.Спотыкач читать дальше1 кг черной смородины перебрать, вымыть, обсушить.
Растолочь, сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок.
Из 1 кг сахара и 3,5 стаканов воды сварить густой сироп, все время снимая пену.
В сироп влить сок смородины.
Вскипятить.
Снять с огня.
Влить 750 грамм водки, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно помешивая, дать наливке загустеть.
После этого спотыкач остудить, разлить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте. bizneshobby.com/tekhnologii/idei_biznesa/7925-t...www.ovine.ru/natural_vine/red_dry_technology.ht... |
| |
| |