Кулинарная магия

[Харта]

Чувствую лёгкую гордость. Умудрилась приготовить суп из овощей так, что мужчина, фыркающий на варево в кастрюльке со словами "это не суп, тут нет мяса, я такое не ем" съел всё и потом долго в самых восхищённых выражениях рассказывал, как это вкусно!
До этого муж пытался мне сообщить, что не ест тыкву, сельдерей, цветную капусту и брокколи. Ага, как бы не так! Сам теперь закупает эти продукты и просит приготовить! Жду с интересом, что новое он мне озвучит как "продукт нон грата".

@темы: личное

Comments

[Верес Святослава]

Молодца! Я пока без поджарки на сливочном масле не могу никак.

А броколи это вообще просто чудо, если очень лень - отварил, чеснок смешала с сметаной. Макаешь капусту в соус- вот и еда.

[Харта]

Хе, надо попробовать, спасибо)).
А в том супе как раз брокколи была, он её и не заметил). А ещё можно с брокколи попробовать также, как я с цветной капустой делаю - отваренную в солёной воде обжариваю в кляре (яйцо, мука, соевый соус, чутка молока). Если приготовить правильно и не слишком большими кусками, по вкусу похоже на рыбку)).

[Верес Святослава]

Харта, да, в детстве любила ее такой. а сейчас еще и соуса охота )

[Али]

Да, вот так суровыми обходными путями мужья приучаются к овощной кухне. Меня тоже Кузнец, который обычно из разряда "только мясо, только хардкор!", недавно жалобно спросил: "А когда ты снова будешь готовить тот кабачковый суп-пюре?"

[Харта]

Али, вот-вот))). А иногда, если забудешь сказать, что там овощи, тот самый продукт, который ни-ни, и нет мяса, они и не заметят)).

[Tejes]

поздравляю) мне в этом плане нравится картофельно-чечевичный суп)

[ManuUmAn]

если интересно, Харта - могу мой рецепт цветной капусты с картофельным пюре и креветками сказать. При этом можно и без креветок.
ПС: к примеру цветную капусту Кот стал есть как раз в этом блюде)))

[Харта]

Ману, гони рецепт!) Даёшь капусту в массы!))

[ManuUmAn]

Необходимо:
1) 2-3 куриных яйца
2) качан цветной капусты
3) карри (2 столовых ложки максимум)
4) 3-6 картофелен (в зависимости от размера их самих и тары)
5) красный перец (чайная ложка максимум)
Остальные специи по вкусу.
---
Отдельно, до состояния пюрэ варим картошку. Желательно со специями, чтобы пропиталась.
Капусту , промыв, очень мелко крошим. А лучше отделяем все соцветия от черенков. Чтобы в итоге всё, что разварится было мягкое и нежное.
Порезанную капусту обжариваем на сковороде в карри и специях (если не добавлять специй для остроты - блюдо буде сластить).
Как капуста приобретёт желтоватый равномерный оттенок - добавляем яйцо и смешиваем так, чтобы комков яйца не оставалось, равномерно. Потом добавляем картошку, предварительно подавив её до пюре. Заливаем яйцом и продолжаем смешивать.
В итоге получается жёлто-оранжевое мясево, мягкого вкуса. Легко сочетающееся с креветками или рыбой.
Сам добавляю следующее: острый соус (чайную ложку), кетчуп (столовая ложка), базилик+укроп+петрушка+смесь перцев+карица+мускат+имбирь (столовая ложка или полторы).
---
в итоге варится всё около 20 минут. Требуется кастрюля и сковорода. Ну и разделочная доска.
А всего время занимает около часа максимум.
---
ПС: рецепт местами сумбурен. Посему если что не очень понятно - поясню.

[Харта]

Да вполне понятно). Спасибо, будем пробовать и так. Скорее всего проэкспериментируем с соусами тирияки и соевым. Думаю, майонез/сметану/сыр подмешать тоже будет вкусно

[ManuUmAn]

с соевым слишком солено выходит. Забыл, что ложку его я добавляю... Как соль он у меня, почти везде)))
молочные не люблю, но тут дело вкуса, т.ч. не знаю итог...

[Харта]

Ну, я люблю кулинарные извращения вроде доширака с майонезом и фаршированного перца с ним же или со сметаной))). Потому уже на себя примеряю). Но мы поэкспериментируем, может и без того будет вкусно, а может откроем новое блюдо)