"Счастье - это естественное состояние человека!" Омела травница
Начинается лето, начинается сезон помидоров и овощных супов и похлёбок. В связи с чем делюсь вкусным рецептом.
Продукты: 2 луковицы, перец красный сладкий - 2штуки, сельдерей черешковый, 1кг помидор, 4ст.ложки оливкового масла, литр воды, 4 яйца, соль и перец по вкусу, 4ст.ложки тёртого пармезана.
Лук очистить и нарезать кубиками, перец нарезать соломкой, сельдерей - пластинками. У помидоров удалить кожицу, порезать кубиками. В суповой кастрюле (при желании можно и в сковороде, потом переложить в кастрюлю) на разогретом оливковом масле припустить лук. Добавить перец, сельдерей и помидоры. Всё вместе немного пожарить, затем накрыть крышкой и на малом огне потушить минут 10. Я добавляю ещё острую красную перчину и кунжут, но это по желанию - в оригинальном рецепте нету. Вскипятить воду и добавить к овощам. Суп посолить поперчить и варить ещё минут 15. Яйца хорошо перемешать с тёртым сыром (российский идёт не хуже пармезана). Суп снять с огня и быстро подмешать в него яично-сырную смесь. Подавать рекомендуется со свежеподжаренными ломтиками хлеба, тостами, сухариками или отрубями.
По вкусу похоже на яичницу с помидорами. Суп вкусный и в горячем и в холодном виде, и сельдерей там по вкусу выявить почти невозможно, так как при термообработке пропадает специфичный запах, который многим так не нравится.
Зимний или упрощённый вариант супа - когда берётся литровая банка с домашним томатным соком или консервированной мякотью. Подозреваю, что можно и на магазинном томатном соке готовить. Ну и над составом можно ещё работать, травок добавлять, чесночка. Сметанки...
Продукты: 2 луковицы, перец красный сладкий - 2штуки, сельдерей черешковый, 1кг помидор, 4ст.ложки оливкового масла, литр воды, 4 яйца, соль и перец по вкусу, 4ст.ложки тёртого пармезана.
Лук очистить и нарезать кубиками, перец нарезать соломкой, сельдерей - пластинками. У помидоров удалить кожицу, порезать кубиками. В суповой кастрюле (при желании можно и в сковороде, потом переложить в кастрюлю) на разогретом оливковом масле припустить лук. Добавить перец, сельдерей и помидоры. Всё вместе немного пожарить, затем накрыть крышкой и на малом огне потушить минут 10. Я добавляю ещё острую красную перчину и кунжут, но это по желанию - в оригинальном рецепте нету. Вскипятить воду и добавить к овощам. Суп посолить поперчить и варить ещё минут 15. Яйца хорошо перемешать с тёртым сыром (российский идёт не хуже пармезана). Суп снять с огня и быстро подмешать в него яично-сырную смесь. Подавать рекомендуется со свежеподжаренными ломтиками хлеба, тостами, сухариками или отрубями.
По вкусу похоже на яичницу с помидорами. Суп вкусный и в горячем и в холодном виде, и сельдерей там по вкусу выявить почти невозможно, так как при термообработке пропадает специфичный запах, который многим так не нравится.
Зимний или упрощённый вариант супа - когда берётся литровая банка с домашним томатным соком или консервированной мякотью. Подозреваю, что можно и на магазинном томатном соке готовить. Ну и над составом можно ещё работать, травок добавлять, чесночка. Сметанки...